心情随笔

第一次做油焖大虾和清蒸鲈鱼

猴猴 · · · ·

前几天去许昌的时候老婆就嚷嚷着要买虾,只是怕不好做,所以到最后也没买。昨天去开源路的德信泉店,看到有卖虾的,不过可惜是死的。想着先回来做做试试,就买了一些。另外又买了两条鲈鱼,据说这个菜做起来很简单,清蒸鲈鱼都知道。太复杂的菜怕搞不定,还是挑点简单的练练手吧,也算改善改善生活。每天中午都吃面条也太没创意了。。。

昨晚做了第一道菜,油焖大虾。挑虾线可是把我恶心死了,挑了1个小时才挑好,然后又洗洗。吃个虾真是够费事的,不过咱得承认这玩意儿的确好吃。接老婆回来后就开锅做,因为是第一次做,所以只能翻看菜谱,对照着一步步的做下去。做的过程倒是很快,十来分钟就完事了,就是前期准备太漫长。这是处理完后的样子,刚好摆了一盘。。。

10分钟之后,就变成这个样子了。。。也刚好摆一盘。。。

再10分钟之后,变成空盘子了,连骨头都没留下。。。总体来说,做的还是比较成功的,就是醋放的少了点,可能和我平时不太吃醋有关系,也不敢放太多。下次做的时候醋适当多放点味道应该就更好了。

今天中午又做了一道清蒸鲈鱼,这个菜比大虾可简单多了,其实也只是简单在前期准备上。买来鱼就已经剖好了,只用洗干净就可以了。看看菜谱,一会儿功夫就把鱼弄好了。可怜的鱼身上被划了十来刀,全身被抹上盐巴料酒和香油,肚子里还要塞上葱姜花椒,看着真是可怜啊。弄好后放到蒸锅里,十来分钟就蒸好了。撒上准备好的酱汁和葱段就可以出锅了。这是做好时的样子:

十分钟后。。。

比大虾好点,至少留了个骨头架子。。。吃起来香嫩味美,做的还是比较成功的。看来以后还是得多多的锻炼锻炼,尝试一下新菜,不仅能增进厨艺,改善生活,还省去了好多去饭店过瘾的银子,真是一举多得啊。各位要不要也来试试?

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